Heute habe ich im Fernsehen zum ersten Male (zufällig) eine Kochsendung gesehen mit der ich was anfangen konnte. Nicht sowas, wo man für die Arbeiten (Vorbereitung, Zubereitung und die notwendigen Nacharbeiten wie Abwaschen) stundenlang braucht um das Essen dann rapsraps in maximal einer halben Stunde zu vertilgen… 
Im Grunde kannte ich die Gerichte bzw. wußte, wie man sie “irgendwie” zubereitet. Es ging nämlich um Bratkartoffeln, Gurkensalat und Wiener Schnitzel.
Den Gurkensalat habe ich gleich ausprobiert… 
Ich stehe ja nicht so auf “Grünfutter”, esse aber aus Gründen der Gesunderhaltung doch einiges und mag das auch. Deshalb kamen mir ein paar Tipps von einem professionellen Koch ganz gelegen.
So war es mir bisher fremd, Gurken (also von diesen “Schlangengurken”) zu würzen. Also mit Pfeffer und Salz. Dazu sollte man ein Dressing machen irgendwie mit flüssiger Sahne. Dann mit Essig und Zwiebeln.
Zwiebeln hatte ich im Hause. Essig zwar auch, aber man sollte aus Geschmacksgründen keinen billigen Essig nehmen und nur genausowelchen habe ich im Haus. Und zwar weniger um ihn beim Essen zu verwerten, sondern mehr zum Putzen. Ich habe hier sehr mit Kalk zu kämpfen… 
Was ich auch nicht wußte, daß man das (Gurken)Wasser bzw. die Flüssigkeit, die sich in der Schüssel bildet, abschütten soll. Es ist nicht schädlich, macht den Salat aber matschig.
Also nur halb befolgt, war aber trotzdem ganz schmackhaft…
Dann Bratkartoffeln… das kenne ich eigentlich nur als Reste- oder Notfall-Essen…
“Früher” wurden bei uns Kartoffeln immer reichlich gekocht (mit irgendwelchen anderen Beilagen und Gemüsen), damit keiner vor einer leeren Schüssel saß wenn er noch Apptetit hatte. DAS hatte zur Folge, daß oft welche übrig blieben die dann abends oder als am nächsten Tag mit Spiegel- oder Rühreiern vertilgt wurden.
Ich wußte also, daß man Bratkartoffeln mit schon gekochten Kartoffeln machen konnte oder auch mit Pellkartoffeln die extra zum Zwecke der Bratkartoffelherstellung gekocht wurden.
Der Tipp war jetzt, die Kartoffeln möglichst schon am Vortage (Pellkartoffeln) zu kochen. Und festkochende Kartoffeln zu verwenden. Und dann machte der Koch das so, daß er Speck anbriet, die Zwiebeln anschmorte (dürfen nicht schwarz werden) und die dann aus der Pfanne nahm. Dann wurde die Pfanne mit Küchenkrepp ausgewischt und dann die Kartoffeln gebraten. Dazu nahm er Butterschmalz ! Kannte ich garnicht…
Ich habe das immer mit Margarine oder Öl gemacht.
Dann das Schnitzel. Ich habe noch nie Fleisch gebraten, werde das aber mal probieren. Naja, jeder weiß wahrscheinlich wie man Schnitzel brät, nur ich nicht…
Oder nur theoretisch…
Ein Tipp dabei war, für die (wie heißt das ? Panade ?) also für die “Hülle” kein gekauftes Paniermehl zu verwenden, sondern tatsächlich Selbstgemachtes aus eigenen hartgewordenen Brötchen !
Vorher hat er die Schnitzel noch zwischen Klarsichtfolie gelegt und mit einem Kochtopf drauf rumgeklopft.
Ja, das sollte kein Rezeptvorschlag sein sondern zeigen, wie blöd man doch eigentlich ist (ich), wenn man noch nie gekocht hat und nun drauf angewiesen ist, sich irgendwie zu verköstigen. Zumal wenn man noch dazu nicht viel Geld hat. In dem Falle würde ich nämlich im Restaurant essen…
Ich habe zwar alles hier, was man braucht (an Küchengeräten), aber nur so eine Grundausstattung. Hilfreich ist es, wenn man kleine Schüsselchen hat in der man die nötigen Zutaten abgemessen drin hat und auch zum Panieren hatte der so lange Schüsseln (drei Stück) für Mehl, Eier und Paniermehl. Kann man wahrscheinlich auch für den Anfang auf einem tiefen Teller machen ?
So ! Und wenn ich demnächst weniger blogge bin ich am Kochen (nein, nicht vor Wut… )
Blogoscoop
Foodwatch
Mr. Kaninchen
Diane´s letzter Blogeintrag : Green Grass – auf Drogen
Aber ein Gourmet-Kaninchen…
Und ich esse ja nicht nur Grünfutter wie gewisse andere Leute… :???:
Das verstehst Du falsch, Gucky, kein Mensch kann nur von Gras oder Grüner Salat leben! Die wesentliche Dinge, die wir brauchen, sind in Obst, Gemüse, Getreide enthalten, evtl. aber nicht wirklich notwendig Milchprodukte. Alles ist roh am gesündesten :smile:
Darin unterscheiden WIR uns von den AFFEN tatsächlich nicht sehr, denn wenn die so essen würden, wie der Mensch heute zum grossen Teil, wären sie noch viel schneller tot oder totkrank. 
Und von Hunden, die ja Fleischfresser sind – davon abgesehen – weiss man es auch oder anderen Haustieren – wenn man die so wie den Menschen füttert, haben die genauso alle Zivilisationskrankheiten wie der Mensch, der daran schuld ist, weil er sie falsch behandelt – nämlich nicht besser als sich selbst.
Hast Du mein Mail nicht erhalten? Auf Twitter hörst Du auch schon nicht mehr und deshalb wieder hier im Blog :grin: Sonst gucke ich wo ich Selbst diese Symbole da bei den Comments löschen kann – im Sourcecode
die stören MICH wirklich SEHR! Und vorher habe ich die auch nicht gesehen.
Im IE geht Dein Blog bei mir übrigens weiterhin nicht, aber seit heute wieder in Firefox. Du solltest für IE optimieren, weil damit sehr viele gehen. Ich nutze firefox nur in Ausnahme Fällen.
Diane´s letzter Blogeintrag : Kult-Tasse
Gucky der Koch
Viel Spass mit deinem neuen Hobby :wink:
jokkel´s letzter Blogeintrag : Erstes mal Thailand, geklaut?
Das ist kein Hobby sondern eine Notwendigkeit. Ich werde diese Notwendigkeit nur ein bißchen verfeinern.
Lol, und wann dürfen wir alle zum “Probeessen” kommen ???? *grübel* sabber
Nila´s letzter Blogeintrag : Haustiere – Fluch oder Segen
Ist schon alles weg…
So, nun habe ich Zeit gefunden zu schauen, wer mir denn so einen netten Kommentar da gelassen hat
Merci!
Bratkartoffeln mache ich grundsätzlich nur aus ungekochten Kartoffeln und selbstredent mit Butterschmalz, wahlweise mit Gribenschmalz. Dauert zwar länger aber leckerer gehts nicht!
Was für eine Kochsendung war das denn oder habe ich das überlesen?
Tasha´s letzter Blogeintrag : Eine Mistkröte
DAS weiß ich garnicht mehr… noch nicht einmal, auf welchem Programm. Ich schrieb ja… zufällig !
Ich hab sowieso nur die öffentlich-rechtlichen Programme und so morgens bzw. kurz vor Mittag laufen da immer so eine Art Magazine und da war das drin. Der Koch war ein junger Mann, aber keiner dieser ganz bekannten Fernsehköche a la Lafer oder wie die alle heißen.
Griebenschmalz geht auch ? Zwiebelschmalz auch ?
Ich nehme mal an, daß ist gegenüber Butterschmalz eine geschmackliche Nuance ?
Du bist echt ein schwieriger Fall Gucky!
Diane´s letzter Blogeintrag : Held der Arbeit
Ja… ich war schon immer schwierig… und schwer erziehbar… :???:
Du machst ja direkt noch dem TV Star Schuhbeck aus München Konkurrenz?!
Übrigens, Wiener Schnitzel mag ich auch ganz gerne. Kartoffel-Gurkensalat natürlich auch.
Gut mach so weiter.
Schöne Sonnenzeit und Servus
Richard
Ach… mir reicht das, wenn ich soweit bin, daß das eßbar ist UND auch noch gut schmeckt. Dazu mit möglichst wenig Aufwand zu realisieren ist… :denker: